La calidad del producto final es lo mas exigido por los clientes. En el mundo globalizado se generan transformaciones en el entorno internacional, lo que obliga a las empresas a realizar cambios para mejorar su fortalecimiento en la productividad y competitividad, enfocandose en la satisfaccion del cliente. En este libro, se presenta una Planta Elaboradora de Chutney, un modelo de proyecto en donde se incluye como llevarlo a cabo, cumpliendo las normas nacionales e internacionales de calidad, teniendo en cuenta las Buenas Practicas de Manufactura, el Codex Alimentarius, el Analisis de Riesgos y Puntos Criticos de Control (H.A.C.C.P) y demas requisitos necesarios, preservando el medio ambiente. Para quienes deseen planificar la creacion de una empresa exitosa en el ambito de la industria de los alimentos, profesionales de ingenierias, administracion, tecnologos y demas especialidades afines, este libro proveera una herramienta completa al momento de ampliar los conocimientos sobre las industrias alimenticias en general, los requisitos de aceptacion de un producto y contribuir a la toma de decisiones."
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